【食譜】味增

 

 
  準備材料：
1.味增一大匙(我的計算是 超市那種小包的味增3分之二包)

2.糖一大匙

3.麻油一小匙

4.蒜泥一小匙

5.辣椒粉(看自己喜好加它的量吧!我家大王完全不吃辣所以完全沒加 )

6.米酒一小匙

7.魚肉一片

 

做法：
1. 把1~6材料全部混合抹在魚肉上面醃一天
2. 把醃好的魚上面的味增醬洗乾淨(沒洗掉就拿去煎的話魚會變黑炭喔)
3. 下鍋煎熟就可以香噴噴的端上桌嘍~

小秘訣：
可以配韓式泡菜一起吃，魚肉我是用市售的去骨鯛魚片，也可以用油魚或土魠魚那些~~



1.味噌＋糖＋酒　拌勻成醃料
2.魚（鱈魚或鮭魚）用醃料醃起來（至少3小時，2~3天效果最佳)
3.輕輕擦掉醬料,用約200度的烤箱烤15~20分鐘.

 
 準備材料：

高麗菜 半顆
豬肉 約250克
蔥 1根
大蒜 2瓣

醃料：
味噌 1大匙
酒 1大匙
糖 適量
太白粉 適量

做法：
1.將味噌加入糖&酒拌勻,豬肉(切成約大拇指大小)放進去醃,再塗上太 白粉.
2.高麗菜和蔥切成適當大小,大蒜切碎,備用.
3.鍋子加熱倒入沙拉油,將醃好的豬肉放進去炒.炒熟後先盛出.
4.接著炒青菜,菜變軟後倒入豬肉,再加一點醃豬肉醬汁,調整味道,就OK啦!

P.S.豬肉我都是用里脊肉.要炒之前加一點太白粉進去再稍微醃一下下.

 

 
 

材料：絞肉一斤、十元味增一包、蔥薑蒜末、米酒、醬油、冰糖

做法：
1.蔥薑蒜末爆香，放入絞肉炒至肉色轉白，加入米酒去腥。

2.加入醬油、冰糖上色，將味增加水調勻後加入拌炒。

3.轉小火燉煮至所有材料融合成為濃稠肉醬即可。

吃法：
將麵條燙熟，撈起麵條拌入蒜末、白醋、味增肉醬、小黃瓜絲就完成囉！

今晚煮了味增肉醬拌麵，
全家老小吃得津津有味！